Een broodje shoarma kennen we, maar van het shoarmavlees kun je ook heerlijke shoarmaragout maken, gemaakt van zelfgemaakte shoarmabouillon.
Shoarmaragout is heerlijk in een pasteitje, bijvoorbeeld tijdens het kerstdiner, over rijst en pasta of op een broodje. Ook wel bekend als Shawarma, Shawurma of döner kebab met kip, lamsvlees, kalkoen of rundvlees in een pitabroodje. Voor dit recept heb ik varkensvlees gebruikt, omdat dit lekkere vlees bijna nooit voor komt in een recept shoarmavlees.
Ingrediënten shoarmavlees
600 gram hamlappen / varkenslapjes
60 gram bloem
60 gram roomboter
Water 300 ml.
Ingrediënten shoarmakruiden
0,5 tl. cayennepeper
0,5 tl. kurkuma
1/2 tl. kaneel
1,0 tl. gemberpoeder
0,5 tl. kaneel
1,0 tl. knoflookpoeder
1,0 tl. komijn = djintan
2 tl. korianderpoeder
0,5 tl. nootmuskaat
1,0 tl. paprikapoeder
1 t gemalen kruidnagel
1,0 tl. peterselie, gedroogd
1,0 tl. selderijblad, gedroogd
1,0 tl. zout
0,5 tl. zwarte peper
Video: Recept shoarmaragout