Zelf de lekkerste oliebollen bakken
Hoe maak je oliebollen? Meestal kopen we oliebollen we voor Oud en Nieuw vaak bij een gebakkraam. Maar bak de oliebol ook eens zelf. Het is makkelijker dan je denkt. Ik heb een eenvoudig recept gemaakt.
Geschiedenis van de oliebol
De geschiedenis van de oliebol gaat ver terug naar verschillende tradities en culturen over de hele wereld. De gefrituurde deegballen, beignets of donuts, hebben overal ter wereld hun eigen variaties. In Nederland worden ze traditioneel gegeten tijdens Oud en Nieuw en op kermisattracties.
Egypte
De oudste bekende vorm van gefrituurd deeg bedekt met honing en kruiden dateert uit het oude Egypte, waar deegballen werden gemaakt en in olie gebakken.
Globi
De Romeinen hadden hun eigen versie van gefrituurde deegwaren, die ze “globi” noemden. Deze gefrituurde ballen werden besprenkeld met honing en werden vaak gegeten tijdens feestelijke gelegenheden.
Oliebollen
In de middeleeuwen verspreidde het concept van gefrituurd deeg zich door heel Europa. In Nederland werden deze gefrituurde lekkernijen bekend als “oliebollen.” Ze werden vooral populair tijdens de wintermaanden en werden vaak gegeten tijdens het carnaval en andere feestdagen.
Gouden Eeuw
Tijdens de Gouden Eeuw in Nederland werden oliebollen steeds populairder en werden ze vaak gegeten op oudejaarsavond. In sommige regio’s werden ze “oliekoeken” genoemd.
Kermis
In de 19e eeuw werden oliebollen vaak bereid en verkocht door straatventers op kermissen en jaarmarkten. Ze werden gevuld met krenten en rozijnen en waren populair bij mensen van alle leeftijden.
Oud en Nieuw
Oliebollen worden nog steeds beschouwd als een traditionele Nederlandse lekkernij, met name geassocieerd met Oud en Nieuw. Ze zijn er in verschillende varianten, zoals met rozijnen en krenten en met diverse vullingen en smaken, zoals room, en ze worden vaak geserveerd met poedersuiker bestrooid bovenop.
Culinaire traditie
De oliebol heeft een rijke geschiedenis en is door de eeuwen heen veranderd, maar het blijft een geliefd gerecht dat net als de bitterbal deel uitmaakt van de Nederlandse culinaire traditie en een speciale plaats inneemt tijdens feestelijke gelegenheden.
Eenvoudig recept
We hebben op deze pagina een simpel basisrecept. Je hoeft trouwens echt niet tot oudjaar te wachten, want een oliebol is het hele jaar door lekker!
Op deze pagina vind je het recept en een handige video voor 20 heerlijk knapperige, zelfgemaakte oliebollen voor een heerlijke Oudejaarsavond.
Equipment
- 1 pan - om te frituren
- 2 flessen zonnebloemolie - ongeveer 1,5 tot 2 liter
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 250 ml halfvolle melk
- 1 eetlepel suiker
- 1 zakje gist - 7 gram
- 1 snufje zout
- 150 gram rozijnen - Is optioneel. Je kunt ook gekonfijte vruchten, krenten of sukade gebruiken
- 1 bus poedersuiker
Instructies
- Recept oliebollenDoe 100 ml melk in een kommetje, met de gist erbij, de suiker en het zout. Beetje roeren en 10 min. laten staan.
- WekenWil je er krenten, rozijnen in de oliebol, spoel deze dan af en laat een half uurtje weken. Gekonfijte vruchten, gehakte sukade vinden sommige mensen ook lekker.
- AfwegenWeeg 300 gram bloem af en maak een kuiltje in het midden. Voeg het gistmengsel, 150 ml melk en het ei aan de bloem toe. Roer het mengsel goed door elkaar. Leg een theedoek over de bak met beslag en laat een uur staan.
- Rozijnen en krentenNa het uur meng je, als je wilt, de krenten, rozijnen en andere zaken die je lekker vindt door het beslag.
- Oliebollen bakkenGiet de zonnebloemolie in een pan, geschikt om te frituren. Verhit de olie tot 175 graden. Doe een stukje brood in de olie om te zien of de 175 graden zijn bereikt. Bruist het brood, dan is de olie goed. Zakt het direct, dan is het nog te koud. Is het heel snel bruin, dan is de olie te heet.
- DompelenDompel twee eetlepels kort in water. Waarom? Dan glijd het beslag makkelijker van de lepels af en krijg je bollen in plaats van hele, leuke vreemde vormen. Een optie is ook om een ijsschep te gebruiken, zo’n knijper. Ook even in water dompelen en het beslag glijdt zo je pan in.
- EetlepelsMet de twee eetlepels neem je wat beslag (zoveel als je wilt) en laat het in de olie zakken. Hou de olie goed op temperatuur. Hoe meer beslag je als een bol in de olie laat glijden, goed groter de oliebollen worden.
- KlaarDe oliebollen draaien vanzelf in de pan. Een grappig gezicht, als de bollen zich omdraaien. Na 6 tot 8 minuten zijn de oliebollen bruin en knapperig. Als beide kanten van de oliebol goudbruin gekleurd zijn, zijn je zelfgemaakte oliebollen klaar. Een oliebol kan altijd! Veel plezier een eet smakelijk én een fijne jaarwisseling!
Nutrition
Video zelf oliebollen maken
