Hoe maak je kroketten, frikandellen en bitterballen?
Welkom op Bitterballen.net van ambachtelijk snackmaker en snackexpert Michael Boerop. Recepten om zelf snacks te maken
Al tientallen jaren maak ik zelf snacks en voel mij dus, zo bescheiden ben ik wel, best wel een beetje snackexpert, op het gebied van zelf snacks maken of gekocht bij een snackbar, kroeg of in de supermarkt.
Ik ben gewoon een echte Snackliefhebber dus, die graag vertelt over de vele verschillende snacks in Nederland en in het buitenland en over zijn twee boeken over de bitterbal, zijn snack der snacks.
>> Neem contact op via mail of een belletje
Michael gemist op de Radio1 over snacks en Febo?
De FEBO bestond deze week 75 jaar. De bekendste snackbar van Nederland is al jaren een icoon in de ‘Snack-wereld’. Michael Boerop weet alles van snacks en in Start! bespreekt hij het heden en de toekomst van de Nederlandse snack.
>> Klik hier en luister terug!
Hoe maak je…?
Die vraag krijg ik regelmatig en daarom heb ik op mijn website heerlijke, zelfgemaakte recepten geplaatst, met uitleg, foto’s en video. Zoals, hoe maak je zelf kroketten, frikandellen, kaassoufflés, de bamihap, nasischijf, kipnuggets, berenhap, loempia, kipkorn en natuurlijk bitterballen.
Recepten
De lekkere en vaak ook makkelijke recepten(niet altijd) om snacks zelf te maken voor de frituurpan, maar ook voor de Airfryer, ook wel Actifry of heteluchtfriteuse.
Bitterballen en alle andere snacks zelf maken? Doen!
Koken is een kwestie van doen, net als zoveel andere zaken. Je moet niet bang zin om een gerecht te laten mislukken, dan probeer je het gewoon nog een keer. Gebruik vooral ook je fantasie. Als jij van bepaalde kruiden of groenten houdt, gebruik die dan in je gerechten. Natuurlijk kun je altijd voorgedrukte recepten aanhouden, maar door op je eigen smaak te vertrouwen kom je echt heel ver.
Kookman en Klusvrouw
In mijn jonge jaren, eind jaren ’80, ben ik, zonder opleiding, souschef, eigenlijk hulpkok, geworden in restaurant De Tuin in Soesterberg, door gewoon uit te proberen, te experimenteren en te doen, als een soort kookman. Leuke titel eigenlijk, de Kookman!
Mijn vrouw doe hetzelfde met klussen, door het als Klusvrouw gewoon te doen. Mislukt iets, probeer je het gewoon nog een keer, maar dan net iets anders.
Daarna heb ik midden jaren ’90 in Venezuela, op het vakantie-eiland Isla Margarita een bar/grill gehad, Tiffany’s, waar ik ben begonnen met het maken van bitterballen.
Een paar jaar geleden ging een wens in vervulling; ik was begonnen aan een koksopleiding. En in 2018 was ik klaar en ben ik nu Zelfstandig werkend kok.
Ook kwam in 2018 mijn debuutthriller uit.
Veel kookplezier en snack smakelijk!