100% plantaardig, veganistisch, bitterballen

Onze veganistische bitterbal is natuurlijk 100% plantaardig. Met ons eenvoudige recept maak je heerlijke huisgemaakte bitterballen, gevuld met een krachtige ragout, omringd door een krokante korst.

Ook als je geen vegetariër of veganist bent, zal deze natuurlijke bitterbal je prima bevallen.100% plantaardige bitterballen - Veganistisch bitterbalIngrediënten plantaardige bitterballen
Grote winterwortel
Champignons, gewoon of kastanjechampignons
Kleine teen knoflook, fijngehakt
Kwart ui, fijngehakt, 100 gram bloem
100 gram 100% plantaardige boter
Zout, peper, nootmuskaat, 500 ml water
Vega-paneermeel
Olie, bijv. zonnebloemolie

Recept plantaardige bitterballen

Verhit een klein beetje olie. Bijv. zonnebloemolie, olijfolie, sesamolie, kokosolie of rijstolie. Bak eerst de ui en vervolgens de knoflook bruin. Bak daarna de champignons en de wortel mee tot alles gaar is. Bitterballen makenVoeg vervolgens 500 ml water toe aan de groenten, alvast wat zout en peper en laat een half uurtje trekken tot een lekkere bouillon.

Groenten bitterbalZeef en bewaar de groenten en de bouillon apart. Die gaan we straks weer gebruiken, in grove stukken of wat fijner gehakt. Mag je lekker zelf weten.

Weeg 100 gram 100% plantaardige boter af. Recept veganistische bitterballen 100 procent natuurlijkVerhit een pan en smelt de 100 gram 100% plantaardige olie tot deze lichtbruin is gekleurd.Roux makenVoeg de bloem toe aan de gesmolten boter.
De bloem +/- 3 minuten laten bakken.Recept veganistische bitterballen 100 procent natuurlijk
Van roux tot ragout
Voeg +/- 500 ml bouillon toe aan de bloem, om een mooie roux te maken. Goed mengen tot een mooie roux. Als de roux te dik is, voeg dan nog wat overgebleven bouillon of water toe.

Voeg de groenten toe aan de roux. In grove stukken of fijngehakt. Mag je zelf weten 🙂Recept veganistische bitterballen 100 procent natuurlijkProef en volg je smaak!
Nu komt het aan op jouw smaak! Proef de ragout en voeg zoveel zout, peper en nootmuskaat toe als jij lekker vindt.
Maar je kunt er ook een snuf kruidnagel bij doen, of een snufje marjolein, tijm, een paar druppels tabasco, een likje Dyon mosterd of… eigenlijk alles wat een ragout lekker maakt.
Volg je eigen smaak!Recept veganistische bitterballen 100 procent natuurlijkAls de ragout helemaal smaakt zoals jij het lekker vindt, giet je alles in een bak of bakken. Laat de ragout afkoelen en plaats het een paar uur, maar het liefst een nacht in de koelkast.Recept veganistische bitterballen 100 procent natuurlijkAls de plantaardige ragout is opgestijfd zet je zonnebloemolie, olijfolie, sesamolie, kokosolie of rijstolie klaar, vega-paneermeel en bloem.Recept veganistische bitterballen 100 procent natuurlijkWe gaan de bitterballen vormen.

Neem tussen de 20 en 25 gram ragout. Recept veganistische bitterballen 100 procent natuurlijkMaak er een mooi balletje van. Rol het vervolgens door de bloem, dan door de olie en als laatste door de paneermeel. Nog een keer door de olie en de paneermeel geeft een extra krokante korst.Veganistische bitterballen maken 100-procent natuurlijkWe gaan frituren, in de olie die jij lekker vindt, zoals zonnebloemolie.

Vegan bitterballen frituren
Bevroren bitterballen;
5 minuten op 175 graden.
Ontdooide bitterballen;
2 tot maximaal 3 minuten op 180 gradenVeganistische bitterballen 100-procent natuurlijk frituren

Bitterballen, zelfgemaakt, veganistisch, plantaardig, 100% natuurlijk.

Snack smakelijk! @boerop

Video recept veganistische bitterballen


>> Klik hier voor de video op YouTube