Zelf pasta maken

Verse pasta maken is heel lekker, leuk en makkelijk.
Heerlijke verse tagliatelle, spaghetti, tordelli, agnolotti, lasagna, mezzelune of ravioli kun je eenvoudig zelf maken van bloem, eieren en met een pastamachine.

Video pasta maken
Onderaan dit pastaverhaal vind je de video met de workshop pasta maken in Toscane en hoe we het in de praktijk hebben gebracht in Nederland. Ingrediënten pasta
500 gram bloem
5 eieren
1 theelepel zout
Thriller
Ik heb tijdens een schrijfweek met thrillerauteur Marelle Boersma pasta leren maken in Pietrasanta in Toscane, in de de keuken van Villa Masini-Luccetti van Elena Benvenuti en haar kokkin Morena.
Het was een hele gezellige week met met Sylvia, Ankie, Gerda, Ellen, Debby en Dennis waar we hard hebben gewerkt aan onze verhalen, zoals romans, levensverhalen en ik aan mijn thriller, maar hebben ’s avonds ook heel veel plezier gehad tijdens de heerlijke diners van Morena en Elena en een heerlijke dag gehad in het prachtige stadje Luca.

De vulling voor bijvoorbeeld tordelli, agnolotti, mezzelune of ravioli

Vegetarische vulling met pompoen en geitenkaas
nij de pompoen klein. Twee minuten blancheren – is even koken – en koud afspoelen en prakken.
Vervolgens de geitenkaas klein maken en met de pompoen mengen. De verhouding pompoen en geitenkaas is 50-50. Vullen maar!

Vulling met gehakt
Week wat oud brood in melk. Rul een beetje gehakt. Kook snijbiet of koop
voorgekookte en snij het fijn. Rasp Parmezaanse kaas en snij wat
geitenkaas fijn. Meng er drie eieren en wat zout doorheen. Alles mengen en vullen maar.

En dan het hele recept in beeld. Bekijk onze onderstaande video en je ziet stap-voor-stap hoe je zelf verse pasta maakt.

Video: Recept zelf verse pasta maken[youtube]4WyjH51LS2o[/youtube]
>> Bekijk de video op YouTube