Hoe maak je naan – Indiaas brood

Naan maken

De dari (=brood) uit India maak je snel en eenvoudig zelf met ons recept. Dus; Hoe maak je naan? lees je hier.

Ingrediënten
300 gram bloem
1/2 zakje gist
Theelepel zout
1/2 theelepel suiker
4 eetlepels ghee of gesmolten boter
(Hoe maak je ghee/ghi, Indiase geklaarde boter? Kijk onderaan deze pagina)
125 ml melk
125 ml yoghurtHoe maak je naan? Recept Indiaas brood
Voeg aan 300 gram bloem een theelepel zout, een 1/2 theelepel suiker en een 1/2 zakje gist = 3 1/2 gram toe en lekker door elkaar husselen.

Maak een kuiltje in de bloem, voeg 1 á 2 eetlepels ghee of gesmolten boter, 125 ml melk en 125 ml yoghurt toe en kneed het geheel.Hoe maak je naan? Recept Indiaas brood
Kneed tot je een soepel deeg hebt. Is het deeg te droog? Voeg een likje melk toe. Te nat, voeg wat bloem toe. Als je het deeg indrukt en het veert terug, dan is het klaar.
Leg een klamme theedoek over de bak en laat het deeg 15 minuten staan.Hoe maak je naan? Recept Indiaas brood

Bestuif het aanrecht met bloem en verdeel het deeg in 5 á 6 deegballen. Rol de ballen uit tot een ovale vorm van een 1/2 centimeter.Hoe maak je naan? Recept Indiaas broodSmelt de rest van de boter of gebruik ghee om de broodjes aan één zijde mee in te smeren.Hoe maak je naan? Recept Indiaas broodBak de naan in een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur.
Leg de beboterde zijde in de pan. Smeer nu ook de andere kant in met boter.Bak ongeveer 1 tot 1 1/2 minuut per kant. Hoe maak je naan? Recept Indiaas broodWikkel de naan vervolgens in aluminiumfolie tot je het gaat eten, anders wordt het brood te snel hard.

Uw eigen Indiase dari (naan) is klaar.
Heerlijk bij rijst en curry. Eet Smakelijk!

Bekijk de video en je ziet het volledige recept voor Indiaas dari- brood


>> Bekijk de video op YouTube

Hoe maak je ghee – Indiase boter
Zet een pan met koud water op het fornuis en steek het vuur op het allerlaagste vuurtje aan. Desnoods met een vlamverdeler eronder.
Neem een ijzeren bak, bijvoorbeeld een bekken en leg daar een pakje roomboter in. Zonder verpakking, uiteraard.
Smelt de boter au bain marie. Laat het gewoon staan, op het laagste vuur. Na verloop van tijd.
De boter scheidt zich van de melkproteïnen af.
Giet de vloeibare boter heel vorzichtig over in een bakje, zodat het witte overblijfsel achterblijft. Doe dit heel voorzichtig.
Je houdt ghee of ghi over. Hierin kun je tot hoge temperaturen in bakken, bijvoorbeeld je biefstuk.